季節料理「神通町　田村」

有機野菜のテリーヌ。彩りきれいにできあがりました。

2010年2月27日更新

食が楽しみであることを感じてください。　
ようこそ、神通町　田村へ
食事の時間を自分の家のようにホッと落ち着ける場所で、
とびっきり新鮮で安心な料理を味わう。
その大切なひとときを、お客様とともに共有したいと思っています。

「開店4周年パーティ」2009年11月更新しました。［new］
「夏の彩りコンサート」2009年9月更新しました。
季節にふさわしい日本酒を用意しています。→「お酒のこと」

健康に生活するとは、体の調子だけではなく、心に活力を与え、気を養生すること。つまりは、栄養バランスのとれたおいしい料理を食べ、気候の変化等などで体が欲するものを取ることです。

春は「風」
風邪を抑えるのが、発散作用のある食材です。
寒涼性で辛味の薄荷や、温熱性で辛味のニラ、生姜、ネギなどが効果的です。
春は万物の芽吹きと成長の季節。発散作用のある食材に、新鮮な野菜、例えば菜の花・アスパラガス・セリ・ワケギ・グリンピース・タケノコなど。白魚・鯛・鰆・ハマグリなどの旬の魚介などもそうです。