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[前 菜]
蒸し無花果 ゴマソース
黒部名水ポーク塩豚 辛味噌ソース
旬のイチジクに豆腐とゴマの白和えをかけました。胃にもやさしいお料理です。
黒部名水ポークは、塩漬けにして旨味を引き出しました。
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[お刺身盛り合わせ]
氷見と新湊の天然もの
氷見漁港と新湊漁港で取れた新鮮な天然ものを直送してもらい、お刺身にしてご提供いたします。
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[焼き物]
秋刀魚とじゃがいものパートブリック包み焼き
松茸とバルサミコソースを添えて
秋といえば"秋刀魚”。カリッとソテーした秋刀魚を相性の良いじゃがいもやサワークリームと一緒にパートブリック（塩味のクレープ）で包み、オーブンで熱々に焼き上げました。さっくりとした食感とソースがきいています。
また、旬の味覚の松茸の香も"秋”を感じさせてくれます。
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[椀 物]
帆立てしんじょう
白身と帆立てのしんじょうです。松茸を添えて秋の香りをお楽しみいただけます。
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[天ぷら]
海老と無農薬有機栽培オクラの湯葉巻天ぷら
旬の季節野菜を使った天ぷらです。オクラと海老を湯葉で包んでいます。
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[デザート]
白桃のコンポート
桃の美味しい季節になり、いい形の桃が手に入った時だけ丸ごとコンポートにします。
柑橘系のフルーツと一緒に煮るので、桃の瑞々しい果実の甘さとさわやかな香りが美味しいデザートです。
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