4月1日より、「富山県山田村産の十割蕎麦」を追加致しました 当店の生粉打ち蕎麦は、国産そば粉100%で、打粉もつなぎも使わない純粋な十割蕎麦です。 [おいしい蕎麦の食べ方] まずはそのまま食べて下さい。 次にお塩でどうぞ。 蕎麦の味と香りがよくわかります。 じっくりと仕込んだつゆとともにご賞味ください。

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「本当に十割なの?!!」 一口、蕎麦を召し上がったお客様は必ずそう聞かれます。 噛むほどに広がる蕎麦の香り、しっかりとした歯ごたえ、なのにツルっとのどごしの良い麺。 まずは、そばつゆを付けずに食べていただきたい！ 神通町田村の「十割蕎麦」は、こんなこだわりの蕎麦なんです。 こんなこだわり！ その[1]　北海道産・玄そば 自然の大地北海道斜里町で栽培された有機無農薬・無添加の風味豊かな本物志向のそば粉を使用しています。 その[2]　「 水 」　　　　　　 田村では硬水と軟水を料理によって使い分けています。製麺に使う水、出汁、茹でる湯にも全て「軟水」を使っています。 その[3] 　つなぎなし、十割 　 つなぎなしの生粉打ち100％の本格十割蕎麦を、打ちたてで！ 蕎麦の風味をいっさい損なわない完全自家製麺です。 その[4] 　秘伝のだし 京都の鰹屋さんより特別配合の鰹を使用。飲食店創業以来54年、この店の味を守り支えてきた秘伝のだしです。 「本当に十割なの?!!」 そんな嬉しい驚きの声が、私達の喜びと自慢です。　　　神通町 田村